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設備概要
　原材料の入荷から、加工して配送するまで

2006年に竣工、最新鋭のチルド機能を備えた「マルアキみなとみらい工場」。 産地から徹底した温度管理を実現した「コールドチェーン」を実施し、 とれたての鮮度を保ったまま、加工、出荷することで皆様の要望にお答えしております。 ▲マルアキフーズみなとみらい工場全景 　 　 カット野菜加工ライン �@前日若しくは同日に収穫された野菜が 翌日に入荷致します。 �A専用エレベーターにて 下処理室に搬入し、 不可食部除去等の前処理をします。 （一般衛生区域　室温13℃） �B野菜用の小窓から前処理をした野菜のみ隣室にある洗浄室に搬入され、 スライサーでカットした後に9槽ある洗浄機にて完全殺菌洗浄致します。 （準衛生区域　室温13℃） �C洗浄殺菌された野菜のみ 専用の小窓より脱水・包装室に搬入し、 脱水・計量・温度測定の後、 殺菌されたビニール袋に詰めます （清潔衛生区域　室温13℃） �D専用のコンテナに詰め、 出荷用エレベータを用い、 1階出荷冷蔵庫に運 びます （一般衛生区域　室温5℃） �E 出荷バースより 冷蔵車にてお客様に配送致します。 （冷蔵車庫内温度　5℃） >>戻る 　 　 業務用・カップサラダ製造ライン �@1本のベルトコンベアにて横２列に カップを並べ、トッピングを致します。 （通常の2倍の生産量が可能となります） ※ＭＡＸ　2100pc/h （衛生区域　室温　16℃） �AＬＬ商品及び業務用商品は真空包装機を用いて脱気包装を致します。 （衛生区域　室温16℃） 異物検出機能 ※金属検出器 ニッカ電測　２台 アンリツ 　　１台（ＬＬ用） �B全量計量器を用いて計量致します。 （準衛生区域　室温　16℃） �C1階出荷冷蔵庫にて出荷待機致します。 （一般衛生区域　室温　4〜5℃） >>戻る 　 　 みなとみらい工場機能一覧 F.AIRシステム （フローズンエアー冷却システム） 冷却ロスが少なく効率的に庫内を冷やす最新の冷却システムです。 サイドエアーカーテン 業界初の外からの熱気を冷蔵庫内に入れずに一定温度を保つ、効率の良い最新技術です。 広い冷蔵エリア 200坪程度の冷蔵スペースを設け、 野菜を適温で一時保管致します。 温度管理システム 全ての作業区域の室温を１箇所で コントロールすることができます。 野菜搬入用エレベーター １階冷蔵エリアより外部に出さずに ２階カット野菜工場まで搬入致します。 細田工業ネオラクーン９槽（２機使用） カット野菜業界でも使用は少なく、確実に微生物を抑制する画期的な洗浄システムです。 その他、蓄熱冷却システム、水リサイクル装置等を導入し、 環境にやさしい工場設備となっております。 >>戻る

みなとみらい工場概要

マルアキみなとみらいセンターは横浜中央卸売市場より 直線にして約１００ｍ弱という、好立地に位置しております。 したがって、市場よりいち早く新鮮野菜が予冷の状態で納品されます。 原体については、最短で当日、カット野菜でもＤ＋１でお客様のお手元にお届けすることができます。 好立地＋コールドチェーン＋最新機能と他社には真似のできない機能・立地により、 ハイクォリティな商品を供給致します。 ＜所在地＞ 神奈川県横浜市神奈川区橋本町二丁目一番地二十七号 ＜電話番号＞ ０４５−４５３−１１８３ ＜ＦＡＸ番号＞ ０４５−４５３−１１８８

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